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    南瓜热泵烘干解决方案

    正旭方案设计部  更新日期:2020/9/19
    南瓜,又叫麦瓜、番南瓜、番瓜、伏食、饭瓜、金瓜、窝瓜、倭瓜、北瓜、番蒲等。南瓜原产于热带,因很早以前就传入我国,所以也称“ 中国南瓜” 。南瓜不仅仅在我国栽培,在国外也广泛栽培,印度俗称南瓜为"笋瓜"。美洲南瓜,又叫“西葫芦”。
    正旭南瓜热泵烘干解决方案

    保健功能

    1、解毒:南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用;
    2、保护胃黏膜,帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;
    3、消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。

    鲜南瓜成本比较低,将南瓜加工成南瓜干,不仅保持了南瓜大部分的营养成分,增加了南瓜附加值,具有广泛的市场前景。而且,还增加了农民的收入,具有良好的社会效益和经济效益。


    南瓜烘干方法对比

    采用自然晾晒的方式干制南瓜干,相当费时费力,还收到天气影响,遇上连续的阴雨天可能使得南瓜干的品质差,甚至所有的努力都化为泡影。

    相较于热泵烘干,电热干燥耗电量较大,造成烘干后的南瓜干成本较高,无法与节能省电、环保的南瓜热泵烘干机相比较。因而,目前南瓜烘干效果最佳、性价比最高的,无疑是南瓜热泵烘干机。

    空气能热泵烘干机特点

    正旭空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机大量吸收空气中的热能,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热把干燥介质加热,如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言,节约了三分之二的电能。

    南瓜热泵烘干机采用了正旭独有的烘干曲线和排湿曲线,最短时间降低南瓜含水量,大大提高南瓜烘干效率。同时,该设备自动化程度高,不需要专人看管,南瓜烘干工艺全部由智能化控制完成,节省大量人力成本。

    南瓜热泵烘干工艺

    南瓜片生产制作工艺流程:

    南瓜原料→去籽清冼→切片→切片→护色处理→烘干
    具体步骤如下:
    1、去籽清洗:挑选选择皮较硬、约七八成熟,无腐烂、无变质、肉质呈橘黄色的南瓜,放入清洗池,彻底清洗干净表皮。把清洗后的南瓜放入10mg/kg的次氯酸溶液中,浸泡5-10分钟,消灭南瓜表面微生物;
    2、切片:洗净后的南瓜,去蒂、去瓜瓤,切成均匀的环形薄片,块片的厚度在2~ 5mm;
    3、护色处理:预煮时间3~5分钟,水温90~100℃,水中加适量盐,经预煮和淋水后,振动5-10分钟,沥水。南瓜经过预煮,可防止变色,不影响南瓜的色泽,起到了保护作用;

    4、烘干:将南瓜片整齐摆放在PP食品级塑料托盘上,启动正旭空气能南瓜烘干机,南瓜片烘干温度设置为40~65℃,分3个时间段进行烘干,烘干总时间约6~8小时,烘至南瓜含水量为8%~12%左右。

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