正旭没有什么是“干”不了的——核桃烘干篇

前言

核桃，又称胡桃，核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，深受老百姓喜爱的坚果之一。中国是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生产第一大国，拥有最大的种植面积和产量。据2008年统计，全国核桃栽培面积为166.7万hm²，约4亿多株。在2007年全国核桃总产为49.9万吨，占世界总产的29.35%，其中云南9.1万吨，陕西6.4万吨，山西5.3万吨，河北4.7万吨等。未来的核桃烘干市场前景广阔。




 

传统的核桃烘干工艺

 

人工烘干法：在多雨潮湿的地区，可在干燥室内将核桃摊在架子上，然后在屋内用火炉子烘干。坚果的摊放厚度以不超过15cm为宜，过厚不便翻动，烘烤也不均匀，易出现上湿下焦；过薄易烧焦或裂果。

缺点：人工量大和品质难以控制。

热风干燥法：用鼓风机将干热风吹入干燥箱内，使箱内堆放的核桃很快干燥。鼓入热风的温度应在40为宜。温度过高会使核仁内脂肪变质，当时不易发现，贮藏几周后即腐败不能食用。    

 

空气能热泵烘干机特点

 

    空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机大量吸收空气中的热能，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热把干燥介质加热，如此不断循环加热。空气热泵烘干机，相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。

 

正旭空气能热泵烘干机，使用微电脑设置温度和湿度，到达烘干效果后自动停机，全程不需要人员值守，大大降低烘干的人力成本，设备只需设定好即可自动运行，同时还能保证核桃的烘干质量，碰敲声音脆响，横隔膜易于用手搓碎，种仁含水率不超过8%，做到高效高质量“双高”烘干。

 



 

核桃热泵烘干工艺

 

第一阶段——及时入烘房排湿(30-35→12-15小时)

脱青皮后8小时内入仓上架排湿烘烤，排湿温度30-35，烘烤时间12-15小时，果壳表面水分散失，颜色由黑褐转为褐色时排湿结束。

 

第二阶段——定色初烤(50→12小时)

排湿结束后进入定色初烤，温度升至50，烘烤时间12小时，干燥完成特征为敲开核果后果内无水汽，仁已定色，七成干，但仍能脱仁衣。

 

第三阶段——干仁（30→16小时）

定色干燥期结束后进入干仁期，温度控制在30，约16个小时，此时核果含水量达10%左右。

 

正旭核桃热泵烘干机的优势

 

   1、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；

   2、高效环保：空气能热泵烘干机只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1／3－1／4；同燃煤、油、气热水器相比，可节省75％左右的运行费用。1度电等于4度电。

   3、环保无污染：空气能热泵烘干机无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。

   4、运行安全可靠：整个空气能热泵烘干机系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。

   5、使用寿命长，维护费用低：正旭空气能热泵烘干机是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。

   6、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。

   7、适用范围广，不受气候影响：空气能热泵烘干机可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。