前言
鱿鱼又名枪乌贼，属于软体动物，体型是圆锥形，颜色苍白，肉质细嫩，干制品称作“鱿鱼干”，在国内外海味市场负有盛名，每年可以产出4-5万吨，养殖渔场主要分布在中国海南北部湾、福建南部、台湾、广东等地，其中以南海北部湾、渤海湾出产的鱿鱼最佳。
鱿鱼的营养价值
鱿鱼营养价值很高，是一种名贵的海产品，接下来就为大家介绍一下食用鱿鱼的好处。
1.提高免疫力。鱿鱼中含有一定的蛋白质，可以为体内免疫物质的形成提供原料；
2.促进代谢。适当进食鱿鱼可以补充蛋白质，使肌肉发达，提高身体基础代谢率，促进脂肪分解与代谢；
3.减脂塑性。进食鱿鱼之后可以使肌肉变发达，同等重量肌肉体积比同等重量脂肪小，可以发挥出减脂塑性的功效；
4.促进肌肉合成。经常进行体力劳动或者体育锻炼的人，适当进食鱿鱼可以为肌肉合成提供原料，缓解肌肉疲劳，提高肌肉力量，对预防和缓解肌肉衰减症具有较好的作用。
鱿鱼的加工工艺
传统制作鱿鱼干的方式通常采用晾干，把打捞起来的鱿鱼洗干净之后直接往空地或者天台挂起来晾晒，等晒干之后收回即可。这种制作方式虽然节省了成本支出，但是难以保证卫生，鱿鱼属于海产品，本身带有特殊气味，很容易招来蝇虫叮咬。再加上露天晾晒，受天气影响大，并且空气中还有灰尘、鸟类粪便等污染，干燥出的鱿鱼干品质很不稳定。
传统的干燥方式急需改变，在市场的迫切需求下，空气源热泵烘干机应运而生，且全封闭式烘干可以确保鱿鱼在烘干过程中不受外界环境二次污染，烘制出的鱿鱼干安全卫生可以得到保证。接下来就以正旭生产的鱿鱼热泵烘干机为例，向大家介绍鱿鱼的烘干工艺：
由于鱿鱼水分大，并且水分存在于脂肪和油脂中，脱水比其他物料困难，所以控制脱水速度和排湿量是关键。
1.温度的掌握：烘干一般要求在比较低的温度下进行，温度设置约35℃-45℃左右。以避免干燥温度过高，其蛋白质变性，细菌滋生快，破坏烘干的质量。同时避免快速烘干，致使鱿鱼表面结皮，反而不利于里面水分往表面迁移，形成假性烘干。所以热泵烘干机的干燥速度切忌过快，将温度设定在40℃左右的低温结点上，在密闭保温房内利用负压风机提高房体内部循环风量和风速，均匀缓速烘干。
2.风速的掌握：在保持较大的循环风量和较高的风速下，鱿鱼与空气能充分接触，把鱿鱼蒸发出来的水蒸汽在循环风的作用下带离，再通过机组把水汽冷凝过滤掉排出到房体外。
3.湿度的掌握：由于鱿鱼墨鱼不仅水分大，而且水分存在于脂肪和油脂中，脱水就比其他类别的物料要更困难，而控制其脱水速度和排湿量是决定鱿鱼烘干质量的重要因素之一，脱水速度和排湿量的掌握对保持海产品烘干后的色泽尤为重要。鱿鱼墨鱼烘干要避免水汽在就鱼体表停留，排湿不畅，而导致细菌滋生。
鱿鱼热泵烘干机的优势
作为空气源热泵行业的领军品牌，正旭生产的空气源鱿鱼热泵烘干机具备以下优势：
1.节能环保：同燃煤、油、气相比，可节省75%左右的运行费用，运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物；
2.采用多温区分层控温：速度可调，自动控制，烘制出的鱿鱼干品相洁净、色泽微红、肉质白嫩细腻；
3.运行过程安全放心：无传统烘干方式可能存在的易燃、易炸、中毒等危险，是一种安全可靠的食品烘干系统；
4.自动化、智能化程度高：运行全程采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业；
5.安装拆卸灵活方便：安装拆卸不受空间限制，室内室外均可自由选择；
6.应用范围广：正旭鱿鱼烘干机还可广泛应用于其他海产品烘干，一机多用。
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