果蔬烘干机致癌吗？医生识破「致癌真相」

        目前，果蔬干成为在淘宝等电商平台的流行健康的休闲食品，而果蔬烘干机成为最大的功臣。而传言果蔬烘干机会致癌，热泵烘干机真的使得果蔬干致癌吗？正旭对此咨询医生关于果蔬烘干机致癌真相。









        目前致癌因素有细菌致癌、病毒致癌还有化学物质致癌三类，而果蔬烘干过程中是否有这些致癌可能性呢？正旭将从果蔬烘干机原理、烘干房工况分析致癌可能性。


        果蔬烘干机原理为：热泵烘干机蒸发器的无毒环保冷媒吸收热量，经过压缩机做功转为高温高压态，再经节能装置加热烘干房或干燥箱的室温。可见，封闭于蒸发器内的冷媒不会泄露，也不存在化学物质让果蔬致癌变质的可能性。


        而果蔬烘干房原理更为复杂，需要专业热泵烘干设计师对风道、排湿、温度等设计。果蔬热泵烘干的难点在于根茎类、花叶类的含水量，而热泵烘干时间长达十几个小时，期间会导致细菌感染致癌吗？


        由于果蔬烘干房内温度达40℃到65℃，而细菌多数生产温度在30℃且生存繁殖周期为6-7个小时，不利于致癌细菌的生存繁殖。同时果蔬含水量高而蛋白质少，热泵高温脱水下的果蔬不利于致癌细菌繁殖。再加上排湿风机在果蔬烘干房空气流通，可将致癌细菌随着空气排出。


        综上所述，果蔬热泵烘干机不会导致果蔬产生致癌物质，安全放心可食用。


        据与正旭合作的猴头菇生产厂家，采用3台5匹低温空气能果蔬烘干机，将新鲜的猴头菇置于烘干房内烘干。该厂家负责人介绍，过去猴头菇卖不出去造成浪费，采用电加热烘干成本较高，市场猴头菇干成本太高。而正旭果蔬烘干机烘干猴头菇品相好，省电节能，安全不致癌。