没有什么是“干”不了的——迷迭香烘干工艺

前言：
迷迭香，拉丁名意指“海之朝露”，因其蓝色花瓣形似露珠，故得此名。迷迭香原产于欧洲地区以及非洲北部地中海沿岸，后传入我国。早在曹魏时期，迷迭香便风靡皇宫内外，纵使烽火连天也无法遏制其赫赫美名，就连才华横溢的曹丕，也不禁为其吟诗作赋！在西餐中，迷迭香是最常见的香料之一，其被广泛应用于牛排、土豆及各类烘制品中。此外，由迷迭香提炼出的迷迭香精油还可用于香皂，香水（古龙香水），洗护，护肤等美妆领域。


一．迷迭香干燥方式
科学研究表明：迷迭香是当今世界公认最安全、高效的，且无任何毒负作用的天然抗氧化剂。因此不少厂商都会将迷迭香加工制作成香料在电商平台进行出售。迷迭香的干燥方式分为自然干燥法以及利用空气能热泵烘干法。
1.自然干燥法：自然干燥法是直接晒干后用人工将茎叶进行分离，在加工过程中如某个环节控制不好，迷迭香酸含量便会骤然下降。同时，用传统加工的迷迭香原料贮存久了酶会发生作用，含量也会下降；从鲜原料到加工成干原料，每个环节都需严格把控。如操作不当将会会导致迷迭香发生酶解，造成重大损失。
2.空气能热泵烘干法：利用空气能热泵进行迷迭香烘干可保全迷迭香酸成分，且迷迭香不易发生酶解。

二．迷迭香烘干工艺
1.鲜草整理：将新鲜采摘的鲜迷迭香进行茎叶分离，并且在室温30摄氏度通风条件下进行摊放，摊放时间为12小时。
2.杀青杀酶：切段或粉碎后高温蒸汽杀青，或微波杀青进而是杀酶，以防止酶解迷迭香酸。同时达到消毒和定色。
3.启动加热机组，待烘干机温度升至50℃左右时，将装有物料的推车推进烘干机内。
4.当设备运行2-3小时后，再将烘干机温度设置为60℃。持续运行2小时。
5.经过前期的阶段升温，此时可将烘干机温度设置为70℃。持续运行2小时左右。打开门，观察物料的外观、干燥程度。待物料有8-9成干时，即可关闭加热主机，烘干机温度回温至室温时即可将烘干机内的推车取出，将干制后的成品取出。
注意：杀青或烘干过程中排出的带有水汽和部分精油的气流经过冷凝器可收集分离出迷迭香精油。


三．迷迭香烘干机优势
作为一种新型节能环保的烘干设备，正旭迷迭香热泵烘干机具备以下优势：
1.安装拆卸灵活方便：安装拆卸不受空间限制，室内室外均可自由选择！
2.运行过程安全放心：整个运行系统无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易炸、中毒等危险，是一种安全可靠的半封闭干燥系统。
3.自动化、智能化程度高：运行全程采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。
4.节能环保：同燃煤、油、气相比，可节省75％左右的运行费用。运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物。
5.采用多温区分层控温：速度可调，自动控制，烘制出的迷迭香香气氤氲，且不易酶解。
6.使用寿命长，维护费用低。