正旭没有什么是“干”不了的——苹果烘干篇

前言

大家都知道俗话，“一天一个苹果，医生远离我”，苹果素来享有“水果之王”之美誉。其富含碳水化合物、果胶、多种维生素、矿物质及抗氧化剂等，可代谢热量，防止下半身肥胖，亦可及时清除体内的代谢“垃圾”，降低血液中的中性脂肪含量，并促进脂肪排出体外。

苹果烘干还保留原有的营养物质，浓缩了所有的矿物质成分，保留了大部分的抗氧化成分，又能呈现出不同于苹果的风味与口感，没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。因此，苹果等水果烘干还保留有营养物质，受到市场的欢迎。



传统的苹果烘干工艺




现在苹果干片一般采用太阳晾晒或者用电加热的方式，太阳晒干虽然方便，但是对于作为零食的苹果干片，难以保证质量和卫生标准，同时人工成本巨大。而选择电加热的方法虽然能大批量生产和保证苹果干片卫生，但是耗电量巨大，造成苹果干片成本上涨。

空气能热泵烘干机特点




正旭空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机大量吸收空气中的热能，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热把干燥介质加热，如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。

空气能苹果热泵烘干机专业烘干苹果等水果，可以有效的解决苹果片在烘干过程中出现的变色、变质、开裂、水分不均匀、生产污染等问题，使烘干出来的苹果干饱满、颜色鲜艳、光泽度好，品相佳，营养成分得到保留。同时，该设备自动化程度高,不需要专人看管，苹果等水果烘干工艺全部由智能化控制完成，节省大量人力成本。






苹果热泵烘干工艺




①原料选择：选用肉质致密，含糖量高，皮薄肉厚，充分成熟的果实，剔去烂果、伤残果。

②原料处理：为了除去果皮上的农药，将果实放在0.5%～1%稀盐酸溶液中浸泡3～5分钟后用流水清洗干净。用手工或机械去皮、去果心，切成厚7～8毫米圆片，再投入盐水中。

③护色：将切好的苹果片放在3%～5%的食盐水中或0.5%亚硫酸钠溶液中护色，以免氧化变褐。

④烘干：熏硫后，将果片送入烘房或烘干机中进行干制。烘干初期温度为80～85℃，以后逐渐降到50～55℃，烘干时间5～6小时，终点相对湿度10%，干燥率为（6～8）：1（即6～8千克原料可制成1千克成品）。干制的成品以用手紧握再放松手时不能相互黏结而富有弹性为宜。

⑤回软：将干制品放在密封容器中15～20天，使之回软，使含水分均匀一致，质地柔软。

注意：烘干的具体时间，根据烤箱的实际温度情况及苹果片切的薄厚，会有较大的差别。



正旭苹果热泵烘干机的优势




      1、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；

      2、高效环保：苹果热泵烘干机只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1／3－1／4；同燃煤、油、气热水器相比，可节省75％左右的运行费用。1度电等于4度电。

       3、环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。

       4、运行安全可靠：整个热泵烘干机系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。

       5、使用寿命长，维护费用低：正旭苹果烘干机是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。

       6、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。

       7、适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。