银耳又称作雪耳，属于真菌类银耳科银耳属，被称为“菌中之冠”。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳主要分布于中国四川、浙江、福建、江苏、江西、安徽、湖北、海南、湖南、广东、云南和内蒙古等多个地区。野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品。但随着银耳人工栽培技术成功，使银耳走向了千家万户，银耳热泵烘干市场前景巨大。
传统的银耳烘干办法有晒干、传统烧煤锅炉等几种，晒干经济实惠，只要是晴天便可，但只适合小批量的干燥，不耐久藏，同时需要不少人工成本。锅炉烘房晴雨天均能适用，但能源消耗多，烘干后的银耳品质中等，干燥效率不高。
正旭空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机大量吸收空气中的热能，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热把干燥介质加热，如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。
空气能银耳热泵烘干机专业烘干银耳，烘干后的银耳能够保持整朵圆形，色白或略带米黄色，含水量在12%以下，肉厚，无耳脚，无杂质，属于银耳一等干品，满足市场对银耳品质要求。同时，该设备自动化程度高,不需要专人看管，银耳烘干工艺全部由智能化控制完成，节省大量人力成本。
工具/原料：
A、新鲜银耳一批；
B、银耳热泵烘干机（主机、烘干房、风循环系统、智能控制系统、自动排湿系统）；
C、物料托盘及物料车；
第一步：银耳烘干前的选择
用于脱水干燥加工的银耳，应选择朵形大，呈白色半透明，手感柔软而稍有弹性，耳瓣完全展开的成熟银耳为原料。用小刀沿银耳底部整朵割下，但不能损伤耳片。采收后的新鲜银耳应在24小时内进行加工。
第二步：银耳烘干前预处理
采收的银耳先要削去黄色或橙黄色的耳根，用清水把泥沙等杂质及粘滑的胶质漂洗干净，沥干水分后按每平方米脱水筛装约2.5-4千克/㎡的装载量均匀装入烘盘推进银耳烘干房。
第三步：银耳烘干
经预处理的银耳，可以利用正旭银耳热泵烘干机先在40－45℃的温度下烘干4小时左右。待耳片含水量降到50%左右后，再把温度调至在55－60℃的温度下再脱水烘干6－8小时。烘干后期时，耳瓣已经接近干燥，将温度降至35度左右，待耳基也完全干透，即完成烘干。
第四步：银耳烘干包装
银耳脱水烘干后，需待冷却后应立即分级，然后用内衬塑料袋的纸箱或木箱包装。
那么银耳烘干多长时间？烘干最佳温度是多少？银耳烘干需要约10-12小时，才能完成把银耳水分控制在10-13%，保证银耳干制品质。烘干银耳最佳温度没有固定值，烘干温度随着银耳水分和烘干程度而变化。
需要注意事项：
烘干早期和尾期温度要低，中期温度要高，如前期温度过高，银耳水分不易排出。
正旭银耳热泵烘干机的优势
1、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；
2、高效环保：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1／3－1／4；同燃煤、油、气热水器相比，可节省75％左右的运行费用。1度电等于4度电。
3、环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。
4、运行安全可靠：整个银耳热泵烘干机系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。
5、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。
6、舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。
7、适用范围广，不受气候影响：正旭空气能热泵烘干机可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。
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