前言：
大蒜，也叫蒜头、独头蒜，是蒜类的总称。属于草本植物，大蒜外有鳞皮，剥去鳞皮便是白色的鳞片，味道辛辣刺鼻。大蒜一般用来调味或者入药。大蒜是西汉时期从西域引入中国，后来经培育，成为现在市场上常见的食材。
行业发展现状：当下，我国是世界上最大的大蒜出口国和生产国，大蒜在我国发展历史悠久，其种植面积也在逐年增长，大蒜产业也在逐步向规模化、标准化方向发展。大蒜成为老少皆宜的调味品，同时大蒜干制品在保健品行业也发挥着积极的作用。那么，大蒜到底有哪些神奇的功效呢？
大蒜功效：
1、杀菌消炎。大蒜味道辛辣，进入我们体内可以抑制细菌发展，能够起杀菌消炎的作用。
2、抗癌。平时大家都会说吃大蒜能抗癌，实际上，颇有一定道理，大蒜中含有硒元素，可以控制肿瘤和癌细胞的增长。美国癌症专家曾发言说，大蒜是全世界最具抗癌潜力的植物。
3、健脾开胃。由于大蒜独特的口感，人们经常会采用多种方式烹饪，比如腊八蒜是腊八节必不可少的开胃菜。
4、美容养颜。大蒜中有类似维生素E和维生素C的成分，爱美的女士可以尝试下哦。
5、保护肝脏。大蒜中含有的硒元素，可以清除毒素，从而达到保护心脏的作用。
加工工艺：
由于大蒜深受人们喜爱，所以大蒜在加工上也分为多种形式。市场上直接加工好的蒜片、蒜粒属于大蒜的干制品，那么大蒜干制品又是如何加工处理的呢？
随着社会的发展，科技水平的提高，
热泵空气能烘干成为当下烘干产品的普遍形式。热泵空气能烘干是利用逆卡诺原理建立起来的一种高效、节能、环保、安全并且适用范围广的技术，大蒜干制品便是采用了热泵空气能烘干技术。
首先，将大蒜挑选清洗之后，去掉蒜皮，然后切片，切完之后放温水浸泡5分钟。
第二步，烘干。将洗好的蒜片平铺在物料盘上，之后进行烘干，温度设置在55-75摄氏度之间，烘干时间设置10-12小时。
最后，烘干之后检查蒜片的水份，大约在5%。由于蒜片的大小不一，所含水分也会有所差异，把烘干后的蒜片放入塑料袋包扎好，静置3天即可。
正旭大蒜烘干机优势：
作为空气能热泵行业的领军品牌，正旭所生产的大蒜
热泵烘干机具备以下优势：
1.安装拆卸灵活方便：安装拆卸不受空间限制，室内室外均可自由选择！
2.运行过程安全放心：整个运行系统无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易炸、中毒等危险，是一种安全可靠的半封闭干燥系统。
3.自动化、智能化程度高：运行全程采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。
4.节能环保：同燃煤、油、气相比，可节省75％左右的运行费用。运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物。
5.采用多温区分层控温：速度可调，自动控制，烘制出的大蒜色泽洁白，味道纯正。
6.应用范围广：正旭大蒜烘干机还可广泛应用于其他食品，一机多用。
7.使用寿命长，维护费用低。
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