前言：
茄子是中国人餐桌上常见的蔬菜之一，原产于印度，后传入中国，在古代被称为落苏。茄子本来为圆形，经过培育有了长条形。茄子的食用方法丰富，可以蒸食、凉拌、煮汤、炒制等，制作方法超过几十种，其特别的细腻口感受到人们的喜爱。
功效:
茄子是我国的常见蔬菜，在我国各省均有广泛种植，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙铁磷等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎以及肾炎水肿等有缓解作用。
1. 延缓衰老。茄子含有丰富的维生素，有防止出血和延缓衰老的功能，常吃茄子，可以减少人体血液中胆固醇，对延缓衰老具有积极意义；
2. 降脂降压。茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体供氧功能以及血液流动；
3. 保护心血管。茄子中含有维生素p，这种物质能够防止维生素c被破坏，可以保护加强毛细血管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常功效。
加工工艺：
茄子极易氧化，干燥工艺复杂，如果采用传统的日晒或者燃煤烧柴方法进行干燥，干燥的茄子片品质不均不说，无法满足市场高质量需求，还会对大气环境造成严重污染，不符合现代清洁生产的各方面要求。
想要茄子干燥质量好，就需要转变干燥方式。
空气源热泵烘干就是一个不错的选择。空气源热泵烘干利用逆卡诺原理，将空气作为热量来源，从空气中吸收低位热能，再耗费少量电能将低位热能转化为高位热能，从而进行物料烘干。
在偌大的空气源热泵烘干市场，
空气源热泵厂家鱼龙混杂，选择一家值得信赖的热泵厂家也同样重要。正旭空气能作为空气源热泵行业的领军品牌，拥有长达十七年的热泵设备生产经验，接手并成功实施多项物料烘干项目，无论是设备质量、烘干经验还是售后态度都值得信赖。接下来就以正旭生产的
空气源茄子热泵烘干机为例向大家介绍一下茄子的烘干工艺：
1. 选择个大、肥嫩、无病虫害的新鲜茄子作为原料，将茄子用清水洗净待用；
2. 锅中加清水煮沸，将茄子进行烹煮，当茄子变为深褐色、柔软但未熟透时即可，将茄子捞出，进行散热摊凉；
3. 散热之后，把茄子切成两半，再将半个茄子划成3-4瓣，不要划开，使茄瓣连在一起；
4. 将切开的茄子放在物料盘上准备烘干，将烘干房初始温度设定为58摄氏度，烘干12小时，无需翻动；
5. 完成第一次烘干的茄子需要进行腌制，每一百公斤加盐5公斤，进行揉搓，之后将茄子一层一层铺在盆中，直到茄子高于盆口3-4厘米即可，腌制12小时；
6. 腌制之后，继续烘干。将烘干房温度设为65摄氏度，烘干15小时，连续排湿，等到茄子含水量达到13%即可，此时茄子颜色变黑褐色可以折断，但仍为半成品；
7. 将茄子取出放进清水浸泡20分钟左右，让其吸水膨胀变软，捞出继续烘干，温度设定在60-65摄氏度之间，烘干至茄子表皮无水汁，质量比半成品重45%-50%为宜。
茄子烘干机优势：
1. 采用多温区分层控温，速度可调、自动控制，烘制出的茄子含水量均匀，口味无苦涩，方便储存及运输；
2. 安装拆卸灵活方便，不受空间限制，室内室外均可自由选择；
3. 运行过程安全放心，整个运行系统无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易炸、中毒等风险，是一种安全可靠的封闭式干燥系统；
4. 自动化、智能化程度高，运行全程采用自控恒温装置，可以24小时连续干燥作业；
6. 节能环保，同燃油、煤、气相比，可以节省75%左右的运行费用，运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物；
7. 机组使用寿命长，高达15年；
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